Umbria: fa tappa a Perugia Libro 'eat Parade' di Gambacorta

02 Mar 2012, 18:51 Agenzia ASCA

Perugia (PG) - Ha fatto tappa a Perugia, nell'Aula Magna della Facolta' di Agraria, il tour di presentazione dell'opera prima del giornalista televisivo Bruno Gambacorta "Eat Parade Libro: alla scoperta di personaggi, storie, prodotti e ricette fuori dal comune" (edito da Ari Eri e Vallardi). Ad ispirarlo, l'omonima rubrica del Tg2, che da circa 15 anni racconta storie e tradizioni dell'enogastronomia italiana. Si tratta di "una versione scritta del primo tg del vino - ha sottolineato l'autore Gambacorta presente all'iniziativa- seguito ogni venerdi' da oltre 2,5 mln di telespettatori". Il testo si compone di tre sezioni, nella prima, intitolata Saper fare, l'autore descrive un artigianato raffinatissimo come la "mozzarella perfetta" e il culatello verdiano, i salumi di pecora sardi e i risi storici del nord Italia. In queste pagine trova spazio anche l'Umbria con i "Legumi d'autore", la roveja, tipica della frazione Civita di Cascia, che con 60 abitanti e nonostante l'isolamento si sta facendo conoscere oltre i confini con un prodotto unico arrivato dal Medio Oriente e coltivato in Europa in epoca preistorica. Pare sia stata, insieme alla lenticchia, orzo e farro, la base dell'alimentazione umana nel Neolitico. Nella seconda, Far sapere, individuate le esperienze piu' originali e geniali di comunicazione in campo enogastronomico, da "Cantine aperte" ai "Musei del cibo", dal "Couscous clan" ad "Adotta una pecora". Nella terza e' presente una testimonianza sulle grandi storie corali come la resistenza civile dei ristoratori aquilani alla morte del loro centro storico. Inserita anche una serie di ricette d'autore (piu' di 70), alcune semplicissime, altre piu' complesse, che permettono di apprezzare al meglio i frutti della terra e l'ingegno dell'uomo che li sa trasformare. pg/mpd

[Fonte: Umbria OnLine]