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Umbria: Confagricoltura, Dop extra vergine oliva. progetto ambizioso

21 Nov 2011, 13:58 Agenzia ASCA

Spoleto (PG) - "Olio dop: quando l'innovazione valorizza la tradizione". Questo il titolo del convegno organizzato da Confagricoltura Umbria per il 23 novembre a Spoleto finalizzato a presentare un progetto ambizioso, per inventiva e capacita' di impresa. Si tratta del Dop extra vergine di oliva, frutto di una partnership di 14 soggetti confluita nell'Ati "Cufrol & C." che vede coinvolte 9 aziende produttrici, 2 aziende di trasformazione e partner tecnici scientifici di cui fanno parte Assoprol Umbria, la Falcolta' di Agraria dell'Universita' di Perugia ed il 3A-Parco Tecnologico Agroalimentare dell'Umbria Soc. Cons a r.l.. E'un prodotto, spiega Confagricoltura, dalle elevate qualita' organolettico - sensoriale, con ottime proprieta' nutrizionali e salutistiche, nonche' con una elevata conservabilita' e ottime potenzialita' commerciali. A monte, un'intensa attivita' di studio, analisi di mercato e sperimentazione per lo sviluppo di un lay-out innovativo del settore olivicolo, studio di packaging alternativi e interazioni sulla shelf-life del prodotto finale, in conformita' alla misura 1.2.4 del PSR 2007-2013, su cui si basa il progetto. Gli obiettivi perseguiti vanno dal rafforzamento dei rapporti tra imprese del settore primario, industria di trasformazione e commercializzazione e mondo della ricerca, alla diffusione dell'innovazione nel fare impresa e nella produzione, fino allo sviluppo di nuovi processi con l'impiego di lay-out e dotazioni aziendali innovativi ed al miglioramento della qualita' di prodotto e di processo. A moderare l'incontro il giornalista e scrittore Luigi Caricato Direttore di Teatro Naturale. pg/

[Fonte: Umbria OnLine]